طرطة بالفراز و الكيوي

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
تبارك الله مشاء الله
طرطة بالفراز و الكيويانا منحبش ليطارط وليكرام  مي هاد الطارطة  مع  الكريمة الي نحضرهالها راااائعة

المقادير
مقادير العجينة
250غ فرينة
   50غ  سكر ناعم 
 ملح
 125 غ زبدة
 ملعقة اكل ماء
الكريمة اي كريمة الحلواني
20سل حليب
 صفار بيضتين 50
غ سكر 
20غ مايزينة
 فانيليا
كريمة الشانتي
كيلة غبرة الشانتي
كيلتين من الماء

هنا بعد مابسست العجينة ونضيفلها صفار البيض حبة بحبة على حساب وكملت لميتها بعصير البرتقال

وهنا نحضر الكريمة 
اول شي نسخن الحليب ونونضيفلو نصف كمية السكر 

وهنافي وعاء اخر نضع بقية السكر وصفار البيض والمايزينة والقليل من الحليب ونحرك جيداااا ونضيفو للكسرونة ونرجعها فوق النار مع التحريك المستمر الى ان يتخثر وننزعم من النار ونغيرلو الوعاء ونخليه بجيه 

وهنا نحضر كريمة الشانتي نطلعها جيدا وبعدها نضيفلها كريمة الحلواني ونخلهم معاااا جيداااااااا 

ودعولي لي ولي عائلتي من صالح دعائكن ولكن بالمثل

بقلاوة تركية

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
صح رمضانكم
خدمت بقلاوة تركية مممممم ماشاء الله تهبل

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
صح رمضانكم
صنعت بقلاوة تركية ممم ماشاء الله
المقادير وطريقة التحضير
اولا نحضر الشاربات
4 كبسان سكر مع 3 كيسان ماء وبروج اليمون ونطيبها تقيلة
الحشو
درت رطل لوز مرحي وكيلة تلت كيلات لوز بكيلة سكر ناعم مع ملعقة صغيرة فانيليا ونشمخ بما الزهر
في العجانة
نضع زوج ونصف كيسان فرينة ونضيفلها نص كاس زيت ونخلط جيدااا حتى تتبسس جيدااااا ونضيف باكي خميرة الحلوى ونزيد نخلط جيدا ونجيب نص كاس حليب ونعصر فيه ملعقة كبيرة عصير القارص ونكسر فيه حبة بيض ونخلطهم شوية ونعجن بيه العجينة وادا جاتكم يابسة ضيفو الحليب
ونعجن جيدااا حتى نتحصل على عجينة مطاطية ونغطيها ونخليها ترتاح 10 دقائق
وبعدها نقسم العجينة الى 24 كويرة قد حبة الجوز ونقسم كل 12 كرية وحدها ونغطيهم ونخليهم يرتاحو مدة 10 دقيقة
وبعدها نجيب رطل نشاء ونبدا الخدمه نبدا بالحبة الاولا نغطسها في النشاء مليح ونزيد نرش طاولة العمل بالنشاء ونلحها بحجم من8 الى10 يعني نحلها قرصة صغيرة فقط
ونرشها با النشاء جيداا ونحطها بجيه ونروح للكرة التانية بنفس الطريقة ونرشها ايضا بالنشاء يعني بين كل قرصة نرش النشاء جيدااا حتى نكمل 12 كرية وبواسطة الحلال نحلها في 12 معا دفعة واحدة جيدا حتى نتحصل على ورقات رقاق جيدا بحجم الصينية
وندهن الصينية بزبدة او سمن دايب ونفرشهم فيها ونفرغ الحشو فوقها ونعدلو جيداااا ونكرر العملية مع 12كرية الباقين بنفس الطريقة ونضعها فوق الحشو وبالموس نقطع الشكل الي بغيت ومن قبل نكونو دوبنا 250غ زبدة از سمن ونرش البقلاوة وندخلها للفور مسخن مسبقا ونخليها طيب في 180 درجة حتى تطيب ونحيها سخونة ونسقيها بالشربات باردة وبصحتكم
ملاحضة الي صينية نتعها كبيرة تضاعف الكمية
ودعولي لي ولي عائلتي من صالح دعائكن ولكن بالمتل من قلبكم

قلب الوز الكيسان محشية ولديدة

1. بسم الله الرحمن الرحيم
   السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
   تبارك الله مشاء الله
2.   قلب الوز نتاع الكيسان محشية ويعطيها الصحة صاحبة الوصفة قالت بلي هاد الوصفة كيما نتاع المحلات انا نقولكم هاد الوصفة احلى واحلى من تاع المحلات جربووووها — ‏
3.  
4. 
   
5. 
6. 
   
7. 
   
8. 
9. 
10. 
    
11. اول شي نحضر الشاربات لازم تبات هي سر نجاح قلب الوز 
12. 500غ سكر في لتر واحد من الماء نضعه فوق النار ونخليه حتى يغلي ولما يغلي نقص النار شوية ونحسب مدة 20 دقيقة وبعدها نطفي النار ونضيف كاس غير ربع ماء الزهر
13. 
14. طريقة  ‏تحضير قلب الوز الكيلات كلها بكاس الاتاي
15. 
16. وهنا نضع 10كيسان سميد مع 6كيسان سكر
17. 
    

• وهنا مابين يدينا نخلط جيدااااااا السميد والسكر مدة ساعتين نروح ونجي عليه وحنا نخلط فيه مابين يدينا حتى يرجع السميد يبرق
  
  

 وهنا نضيف ملعقة صغيرة فانيليا ونضيف 3 كيسان ماء الزهر وباطرف الاصابع نخلط جيداااااااااااااااااالاصابع نخلط جيدااااااااااااااااا

1. 
   
2. والبلاط ندهنوه بالزبدة

1. 
   
2. 
3. ونضع كمية السميد في البلاط
4. 
5. ونرش عليه الحشو ناشف ماشي مشمخ
6. 
7. ونكمل نرش باقي السميد على الحشو
8. 
9. ونجيب طبسي فيه شوية ماء وملعقة  ونشمخ الملعقة في الماء ونمسح الوجه جيدا لنتحصل على وجه مسطح
10. 
11. 
    
12. ونقسم بالطول فقط وندخلو الفور مسخن مسبقا في درجة 180 حتى تتحمر على الاطراف ونشعلها من الفوق نحمرها
13. 
14. 
    
15. 
16. ونحيها سحونة ونسقيها بشربات بارد دفعة واحدة ونرجعها للفور هكداك سخون ونغلق عليها ونخليها  مدة ساعة وكي تبرد نقسمها
17. ولازم تخليها مدة طويلة من المستحسن تبات ادا مصبرتوش عليها هههههه خلوها على الاقل مدة 7سعات
18. ان شاء الله تجربوها وتعجبكم 
19. ودعولي لي ولي عائلتي من صالح دعائكن ولكن بالمثل
20. 
21. 
    
22. 
23. 
    
24. 
25. 
    

مقرود السنيوة او مقرود البقلاوة روووووووووعة

1. بسم الله الرحمن الرحيم
   السلام  عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
   تبارك الله مشاء الله
   جبتلكم طريقة تحضير مقرود السنيوة او مقرود البقلاوة لانو بنتو مخلطة مابين المقروط والبقلاوة
2. 
3. 
   
4. 
5. 
   
6. 
7. 
   
8. 
   
9.  المقادير
   ثلث كيلات ونص سميد ونص كيلة فرينة انا استعملت سميد sim من النوع المتوسط
   كيلة زبدة دايبة ماشي سخونة انا استعملت margarine label
   قرصة ملح
   ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
10. 
    
11.  ماء الزهر نجمعو بيه
12. 
    
13. الحشو
    ثلث كيلات مخلطة جوز ولوز مع كيلة سكر ناعم وملعقة صغيرة فاني
    ونشمخو بما الزهر
    هنا الحشو اختياري
    كاوكاو او غرس  او لوز او جوز 
14.  
    
15. 
    
16. الطريقة
17. نضع السميد مع الملح والسمن يكون ذايب وماشي سخون نحكو باليد جيدا
18. 
19. 
    
20. 
21.  هنا نجمعو ونحطيه ونخليه يبات 
22. 
23.  هنا في الصباح نحطو في العجانة مع ملعقة صغيرة خميرة الحلوى ونخليه يتخلط جيدااااااااااا
24. 
25.  وبعدها نشمخو بماء الزهر   ونقسمو الى زوج كويرات
26.  نبسط العجينة الاولى على ورق الزبدة
27. 
28. 
    
29.  نضعها في البلاطو
30. 
31. 
    
32. 
    
33. 
    
34.  ثم نضع فوقها الحشو 
35. 
    
36. 
37. 
    
38. ثم نحل الكويرة الثانية ونضعها فوق الحشو
39. 
40. 
    
41.  نقطعه مقروضات وننقشه ونزينه
42. 
43. 
    
44. ندخله للفرن على 180درجة ونخليه يطيب بخاطرو
45.  بعد ما نخرجه من الفرن نسقيه وهو سخون بالعسل مخلط مع شوية ماء الزهر لازم العسل بارد والمقروظ سخون ونخليه يتشرب جيدااااااااااا مدة طويلة
46.  
    
    
    
    
    
47.  وفي حالة تشرب العسل ويبان مخصوص نزيدلو العسل عااادي
48. 
49. 
    
50. هدا هو السميد الي ستعملت 
51. 
52. 
    
53. انا كيلت بكاس عادي قياس البلاطو المستعمل 24على 28سم
54. ولا تنسوني من صالح دعائكن لي ولي عائلتي  ولكن بالمثل